Cut noge glavnega jelena trupa ali oddelku četrtletje nog , pri kolenu . Rezina kožo v krogu okrog kolena , nato zareže zglob ali prekinil spoj z rokami .
2
Bendgleženj , tik nad kopitom , v želenem tvorbe . Morda boste želeli uporabiti gumijaste pasove in blok lesa za drži nogo oblike med hrambo.
3
Dodamo približno 1 centimeter košer sol veliki , ravno posodo . Položite noge na vrhu soli in nato nalijemo več soli , da pokriva celotno nogo .
4
pretresite posodo za poravnavo sol . Dodajte več soli , če si lahko ogledate dele nog , dokler imajo noge popolno prekritje .
5
Posodo postavimo v hladnem in suhem prostoru za približno en mesec , ali doklernoga je težko in ohranjena . Odstranite nogo s posodo za sol in krtačo odvečno . Zavrzite sol v posodi.