Razlika med Hard & Mehka pšenica

Od udomačitve na Bližnjem vzhodu, pred približno 10.000 leti, je pšenica postalanajbolj priljubljena zrn žit na svetu . Kmetje po vsem svetu je obrat na več zemeljskem površju kot kateri koli drug pridelek . Čeprav obstaja več sort pšenice, pridelane po vsem svetu , saj spadajo v dve bistveni kategoriji z izrazito lastnosti: trdi pšenici in navadni pšenici . Hard Red Winter

Hard Red Winter pšenica jenajbolj priljubljena sorta pšenice v ZDA in predstavlja približno 40 odstotkov proizvodnje v ZDA . Ima visoko vsebnost beljakovin , in jepogosta sestavina v kruh in vse namene moke . Kot vse ozimne pšenice , je zasajena v padec in obirajo v zgodnjem poletju . Na splošno velja , trda pšenica ima višjo vsebnost glutena in beljakovin in je priporočljiv za pekovski kvas .
Trda

Trda jenajtežji od vseh sort pšenice v ZDA. Ponuja tako visoko vsebnost beljakovin in glutena in jeglavna sestavina v moko, zdrob , ki sestavljajo premium testenine . Prav tako je zelo primeren kot osnovna sestavina v sredozemskih kruha . Trda je posajena spomladi in je lahko belo ali rdeče . Čeprav so njegove prednosti so visoko beljakovin pšenice koristna kot osnovno živilo , durum zahteva več rezkanje kot njeni mehkejše bratranci . Kupi kupi Hard Springs

Two pšenice sorte , bele in rdeče , so tako trde in obirajo v jeseni. Hard rdeča pšenica jenajbolj od vseh sort pšenice , vendar se ne gojijo v Združenih državah Amerike . Hard rdeča pomlad pšenice je cenjen zaradi kruha, trdo pecivo , večnamenske moke in moke mešanice . Trda bela sorta daje vsebnost beljakovin srednje in je podoben rdeči pšenice . Ponuja sladek okus in se uporablja v kruhu , trdi zvitkih, tortilje , orientalski rezanci, polnozrnat in vse namene cvetja in pivovarstvo .

Mehki sort kupi

dve glavni sorte mehka pšenica : mehka rdeča pozimi in mehke bele pšenične . Soft rdeča pozimi ima nizko vsebnost beljakovin, in se uporablja kot mešanica v večnamenske moke , in za piškote, torte, krofi in drugih finih slaščic , kot tudi ravne kruh in krekerji . Mehke bele nizko - protein pšenice, ki ponuja visoke donose . Zagotavlja lažji moke za pecivo , krekerji, piškotki, pecivo in to ustreza bližnjevzhodnih ploščati kruh .