Zakaj Ogljikove spojine so močni vonji ?

Če ste že kdaj bili zavedeni z vonjem okusen obrok , verjetno ste bili izpostavljeni močnih aromatičnih učinkih ogljikovih spojin . Ta učinek je najbolj močan podskupini ogljikove spojine, znane kot " aromatskih ogljikovodikov ," vendar je mogoče opaziti pri drugih ogljikovih spojin , kot dobro. Razlogi za zmogljive vohalnih učinkov Carbon so raznolika in kompleksna . Kemija

Močna aroma nekaterih ogljikovih spojin oddaja je navsezadnje sledljiv na njihovo kemijsko strukturo . Najpomembnejše aromatskih ogljikovodikov , aromatskih ogljikovodikov , oddajajo močan vonj , ker njihova kemijska struktura vsebuje benzenski obroč , ki je šest skupin ogljika in vodika vezane skupaj v obroču . Ni vse snovi benzenovim obročem so aromatski . Vendarinterakcija benzenskem obroču z drugimi strukturnih komponent, kot ogljikovodikovih verig , kaže, da oddajajo blago do zmerno vonjav . Naftalen je en primer ogljikovodika . Je odgovoren za vonj naftalina .
Physiology

Scent je delnoposledica čutnega aparata , ki se uporablja , da ga odkrijejo . Odsotennos ," vonj " je leskupina molekul plavajočih v vektorju . Ogljika , skupaj z vodikom , je eden od sestavnih " gradnikov " organske snovi . Ogljik je znano, da imajo močno afiniteto vodikovih in kisikovih atomov , ki je razlog, zakaj je videti v toliko velikih in kompleksnih molekul . Afiniteto Carbon za velikih in kompleksnih molekul pojasnjuje svojo težnjo , da bi vzpodbudila vonj receptorje; vonj receptorji so kemoreceptorji ki se odzivajo na kompleksnih molekul.
Evolutionary Biology

Del razloga , zakaj jevonj sproži ogljikovih spojin, je mogoče pojasniti z evolucija. Vse živali morajo hraniti off organske snovi za preživetje . Vse žive snovi vsebuje ogljik . Ljudem in druge živali razvil čut voha , delno , da bi izsledila hrano. Ker dobesedno vsa živila vsebujejo ogljik , vse živali, ki imajo koristi od evolucijsko receptorji , ki zaznavajo ta atom v sledovih in ga označiti kotpozitivno.

Fizični dejavniki Na

vlogo fizičnih pogojev, kot toplote ali hladu k ogljikovih spojin lahko povzroči, da oddajajo močan vonj. Veliko ogljikovih spojin oddajajo močne vonje , ko so izpostavljeni vročini, zato jezrezek v hladilniku ne diši tako močno kot zrezek na žaru . Medtem ko so se visoke temperature dejansko ne spremeni kemijsko strukturo ogljikovih spojin , to ne povzroči, da se sprostijo v zrak , zaradi česar so veliko bolj , kot bi sicer vonj . Izredno nizkih temperatur imajo ravno nasproten učinek .