Zakaj ne Oil & Voda Združite ?

Ves svet razgrajuje v molekule , da se drobni delci do majhne videti s prostim očesom . Vendar , če uporabljate mikroskop , lahko povečate na teh molekul in opazujte reakcije. Ločevanje olja in vode , jeočitno ena . Ko poskusite kombinacijo obeh , boste dobili mastno plast na vrhu. Glavni razlog za ločitev prihaja iz polarnosti molekul . Z polarnih in nepolarnih molekul , ki jih lahko opazujemo neželene učinke, kot so, kako olje in vodo reagirajo med seboj . Like Molekule Privabiti

Tako olje in voda so sestavljene iz molekul . Vendar pa se molekule želijo le , da bi s podobnimi molekul , tako da, ko zlije skupaj, olje in voda loči , da se držijo z lastno vrsto . Molekule vode prehajajo na druge molekule vode , tako kot molekule olja storiti . Del razloga , da se ti dve molekuli zavrnejo premešamo vključuje pozitivne in negativne naboje .
Polar Versus nepolarno

molekule vode so polarni , kar pomeni, da imajo tako pozitivne in negativni naboji . Vodne molekule pritegniti drug proti drugemu in so pritegnili tudi druge polarne molekule . Vendar olje jenepolarni molekula , kar pomeni, da ni ločitev stroškov , tako da ne morejo pritegniti polarno molekulo . Nepolarne molekule enako delijo elektronov med dvema različnima atomov . Razen če spremenite kemije resno ali dodati več molekul ustvariti polarno vez , nafta noče , da se pomešajo z vodo .
MešanjeTwo

Ko mix olje in vodo , skupine molekul olja na površini vode . Olje je lažji od vode , tako da te molekule vedno izplavajo na vrh . Oljni madež oblike na površini vode , vendar boste zlahka zlomijo vrhnjo plast olja s stresanjem vodo in olje. Molekule , pa se hitro zbrati v skladu z njihovo polarnost - . Olje z oljem in vodo, z vodo
se namakam

Ena smer obstaja prisiliti olje in voda skupaj premešamo . Kemiki uporabi emulgatorja , molekulo, ki privlači največ druge molekule, kot je milo . Milo molekula privablja tako polarne in nepolarne molekule , vključno z nafto in vodo . Na primer, ko si umijte mastne jedi , lahko poskusite sperite oiliness z vodo , vendar morate mila, da bo res dobil vaše roke čiste . Olje meša z vodo in milom , odstranjevanje ostanka iz kože . Rumenjakov so še emulgator . Pri pripravi majoneze , jajčni rumenjak služijo združiti olje in kis, dve molekuli , ki ponavadi ne pomešajo .