Odstranite raco iz hladilnika in pustite mesa odjugi na sobno temperaturo . To bo omogočilo,koža in mišice se sprostijo, kar omogoča enostavno delati.
2
si umijte desko uporabljate antibakterijsko jed detergent .
3
Položi raco ven ravno na desko za rezanje in začnite nežno vlečete cevkah ven s pinceto . Podirajo proti telesu , tako da vam ne trgajo račje kožo . To je najlažje začeti na vrhu vratu in delo, svojo pot navzdol .